Tapinstallatie hygiene en kwaliteit

Beste relatie,

De impact van het coronavirus (COVID-19) is gigantisch. Voor jou als horecaondernemer betekent dit ook dat extra aandacht nodig is om de kwaliteit en duurzaamheid van de biertapinstallatie te waarborgen. Wij vinden het onze verantwoordelijkheid om je hierin te steunen en geven je hierbij stapsgewijs nadere uitleg. Uiteraard kun je hierover ook contact met ons opnemen, we staan voor je klaar. Onderaan dit bericht kun je vinden hoe je ons het beste kunt bereiken.

Omdat er onder de huidige omstandigheden langere tijd niet getapt wordt met de biertapinstallatie is het belangrijk dat de bierleidingen gespoeld worden. Ook adviseren we met klem de koeling aan te laten staan.
Onderstaand lichten we per type installatie toe hoe deze te spoelen en af te sluiten:

Tankbier:

  1. Sluit de hoofdkraan van alle tanks.
  2. Plaats de verdeelkop (tankkoppeling) op de centrale spoelkop.
  3. Spoel alle tankbierleidingen door met water vanaf de verdeelkop (tankkoppeling) en reinig de verdeelkop met water en indien mogelijk met ethanol aan de binnen- en buitenzijde.
  4. Zorg er, in het geval van een bier-/water verdeelkast voor dat alle kranen op bier staan tijdens het spoelen d.m.v. de centrale spoelkop. Zet hierna alle kraantjes weer op de waterstand.
  5. Reinig de uitloop van de aangesloten tank met water en indien mogelijk met ethanol aan de binnen- en buitenzijde.
  6. Sluit hierna de verdeelkop weer aan op de aangebroken tank. Laat de hoofdkraan op de tank dicht!
  7. Zorg dat de koeling van de tanks, de koelcel (indien aanwezig) en de waterbadkoeling incl. circulatiepompen blijven draaien.
  8. Een afsluitende reiniging door de Tapwachter wordt aanbevolen.

IFK (fustenkast):

  1. Sluit de koolzuurfles.
  2. Koppel alle fusten af en verwijder deze uit de koeling (deze kunnen niet meer gebruikt worden).
  3. Spoel de bierleidingen door met water:
    a. Met behulp van de waterspoelkop (indien aanwezig)
    b. Door de Tapwachter na reiniging (aanbevolen)
  4. Reinig uw vatkoppelingen met water en indien mogelijk met ethanol (alcohol) en leg deze in de IFK (zorg dat deze de vloer niet raken).
  5. Laat de IFK aan staan.

Klassieke fustbierinstallatie met waterbak:

  1. Sluit alle aangesloten bierleidingen af en spoel de bierleidingen door met water.
  2. Spoel ook alle niet aangesloten/gebruikte bierleidingen door met water.
  3. Laat het water in de bierleidingen staan. Sluit het fust niet opnieuw aan.
  4. Reinig uw tapkoppen met water en indien mogelijk met ethanol (alcohol) en hang deze op (zorg dat deze de vloer niet raken).
  5. Draai alle aanwezige koolzuurflessen dicht.
  6. Laat bierkoelers (ook de pythonpompen) en (indien aanwezig) de koelcel aan staan.
  7. Een afsluiten reiniging door de Tapwachter wordt aanbevolen.

Puredraught fust, Jupiler 0.0 / Hertog Jan 0.0 / Leffe 0.0 in IFK (fustenkast):

  1. Sluit de koolzuurfles.
  2. Koppel alle Puredraught fusten af en verwijder deze uit de koeling (deze kunnen niet meer gebruikt worden).
  3. Verwijder de bierleiding uit de vatkoppeling en uit de tapzuil.
  4. Reinig uw vatkoppelingen met water en indien mogelijk met ethanol (alcohol) en leg deze in de IFK (zorg dat deze de vloer niet raken).
  5. Laat de IFK aan staan.

Overig:

  1. Glaswerk en bar, tap – en lekbladen schoon en droog achter laten.
  2. Spoel uw afvoeren van uw lekbladen door met lauw /warm water met soda
  3. Indien men het leidingwerk niet op water kan zetten, neem contact op met de HTS. 

Opstarten:

  1. Laat de bierinstallatie reinigen door een uw eigen gecertificeerde tapreinigingsfirma (Tapwacht/ETS/TSN). Deze zullen bij opening waarschijnlijk zeer druk zijn. Mochten zij dit niet voor de (her-)opening redden dan graag zelf alle leidingen nogmaals doorspoelen met stromend water.
  2. Sluit nieuwe fusten aan en open de koolzuurfles(sen). Gebruik in geen geval de oude, afgekoppelde fusten.
  3. Sluit een nieuwe tank aan.

Onze Horeca Technische Service is bereikbaar voor vragen, storingen en kwaliteitsklachten via 085 000 29 61 (regio Noord-Oost), 085 000 29 62 (regio Noord-West) of 085 000 29 63 (regio Zuid). Voor onze Technische dienst Evenementen, bel 085 000 29 65. Vanuit Tapwacht heb je mogelijk al advies ontvangen om bierleidingen te laten reinigen door je Tapwachter, zij voeren de reguliere reinigingen conform planning uit. De vooralsnog aangekondigde 3 weken sluiting kan negatieve werking hebben op het aanwezige bier in de leidingen en eventueel aangesloten fust en tank. We adviseren je daarom voor nu alle aangesloten fusten en/of tanks los te koppelen en water op de leidingen te zetten. Mocht je nog vragen hebben of wil je een afspraak maken, neem dan contact op met Tapwacht of je Tapwachter via 088 2981122 of via info@tapwacht.nl.


Wij willen er alles aan doen om je zo goed mogelijk te helpen en te ondersteunen. We wensen je hierbij nogmaals heel veel sterkte, succes en bovenal veiligheid en gezondheid toe in de komende periode.